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《酒店流行菜:凉菜》内容简介：凉菜的装盘方法大致有叠、排、堆、围、摆、覆六种，具体应该采用哪一种，与原料的加工形状（块、条、片、段等）有密切的关系。装盘的技术是影响菜品美观度的关键因素，想成为一名优秀的凉菜厨师，不仅要懂得相关的制作工艺，还要有一定的审美能力。
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书籍介绍
《酒店流行菜:凉菜》内容简介：凉菜的装盘方法大致有叠、排、堆、围、摆、覆六种，具体应该采用哪一种，与原料的加工形状（块、条、片、段等）有密切的关系。装盘的技术是影响菜品美观度的关键因素，想成为一名优秀的凉菜厨师，不仅要懂得相关的制作工艺，还要有一定的审美能力。
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：8分
主题深度：9分
文字风格：4分
语言运用：4分
文笔流畅：3分
思想传递：5分
知识深度：7分
知识广度：4分
实用性：9分
章节划分：4分
结构布局：9分
新颖与独特：5分
情感共鸣：4分
引人入胜：6分
现实相关：6分
沉浸感：4分
事实准确性：7分
文化贡献：7分