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内容简介:
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目录章食品行业对重金属的限量要求与测定方法1节中国对重金属等有害元素的管控2节食品法典委员会标准40第三节欧盟标准52参考文献64章无机元素质及毒68节无机元素质68节重金属致癌效应78参考文献80第三章无机元素含量分析方法81节样品前处理技术81节比色法84第三节原子吸收光谱法88第四节原子荧光光谱法102第五节电感耦合等离子体质谱法109第六节Hg的测量121参考文献125第四章同位素比值分析127节概述127节同位素测定的干扰因素128第三节Pb同位素分析方法评价和应用130第四节Cu同位素分析方法评价和应用142第五节稳定同位素技术147第六节同位素稀释质谱法150第七节美国稀有同位素束流装置151参考文献151第五章元素价态(形态)分析157节六价铬分析157节砷和汞不同形态化合物的分析164第三节砷、铬不同形态化合物同时测定168参考文献172第六章无机元素测量不确定度173节测量不确定度173节不确定度评定的数理基础180第三节测量不确定度评定过程18节植物样品中重金属测量不确定度评定示例189参考文献195第七章基质标准物质的制备196节标物制备的技术路线196节标准物质制备19节均匀检验197第四节稳定检验199第五节标准物质定值2第六节不确定度评定4参考文献9
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编辑推荐
本书以行业现行有效标准为基础,从理论和实践两个方面详细阐述了行业重金属管控政策、分析方法。读者可以整体上了解行业无机元素分析研究全貌,在加深理论知识的同时,更加注重具体的实际应用。
网站评分
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:4分
主题深度:5分
文字风格:6分
语言运用:6分
文笔流畅:4分
思想传递:8分
知识深度:5分
知识广度:8分
实用性:9分
章节划分:6分
结构布局:5分
新颖与独特:7分
情感共鸣:6分
引人入胜:8分
现实相关:8分
沉浸感:6分
事实准确性:7分
文化贡献:9分